来自红肉的额外蛋白质可能无助于中年人增强力量

最近发表的一项随机对照试验发现，与适度摄入蛋白质相比，从瘦牛肉中摄入高蛋白并不能帮助中年成年人在进行抗阻力训练项目时更快地变得更强壮。从四五十岁开始，随着年龄的增长，我们的肌肉会逐渐萎缩。每天摄入超过建议的0.8克/公斤(克/公斤/天)的蛋白质，以增强和保存肌肉，特别是结合阻力训练，一些来源建议老年人应以达到1.2克/公斤/天或更多为目标。

50名未经训练、健康的中年成年人(42岁至58岁)参加了为期10周的阻力训练，每周3次。这些参与者被随机分为“中等”蛋白质饮食(1.0 g/kg/d)和“高”蛋白质饮食(1.2 g/kg/d)两组。他们接受营养咨询以帮助他们达到目标，并在每次训练后和每天晚上从瘦牛肉或牛肉蛋白粉中额外提供15克或30克的蛋白质。

10周结束时，所有参与者每次上半身和下半身运动的最大力量(一次能举起的最大重量)都显著增加。两组摄入蛋白质的人群之间没有显著差异。

总的来说，这项研究并不支持通过摄入额外的红肉来增肌，即使是结合重量训练。