B6- - - - - -定义-维生素B6是水溶性维生素，参与100多种代谢酶反应，存在于鱼、家禽、器官肉、淀粉类蔬菜和非柑橘类水果中。相关性-维生素B6制造抗体以支持免疫和血红蛋白在红细胞中携带氧气，但它对怀孕和幼儿期的大脑发育、正常神经功能、正常血糖和蛋白质分解也很重要。
喂食’- - - - - -定义- - - - - -β淀粉样蛋白是堆积在大脑中的蛋白质片段，有时被用来评估一个人患阿尔茨海默病的风险。的相关性,大脑中β -淀粉样斑块的存在是一种生物标记，在尸检时用于诊断阿尔茨海默氏症。
β-胡萝卜素- - - - - -定义- - - - - --胡萝卜素是类胡萝卜素中的一种植物色素，使一些水果和蔬菜呈现红色、橙色和黄色。的相关性,β -胡萝卜素和其他类胡萝卜素含有膳食中所需维生素A的一半，可能对治疗运动引起的哮喘、某些癌症和某些形式的太阳敏感性有效。
Betalains- - - - - -定义- - - - - -甜菜碱是一组抗氧化剂，在红甜菜和其他一些植物中发现，它们提供了明亮的红色色素。的相关性,在含有甜菜碱的植物中，甜菜碱取代了植物中的花青素色素，可能具有抗氧化活性。
生物胺- - - - - -定义-由食物中的某些氨基酸产生的化合物，如组胺、酪胺和苯乙胺，如细菌在发酵或食物变质时产生的化合物。相关性-生物胺存在于陈年奶酪、发酵蔬菜和酒精饮料等食物中。对一些人来说，这些化合物可能会导致头痛和其他食物过敏反应。
双酚A (BPA)- - - - - -定义-一种工业化学品，用于某些食品和饮料塑料容器和食品罐内衬，以及用于许多收银机收据的热敏纸。相关性-初步证据表明BPA可能破坏体内的激素系统，并可能导致癌症和肥胖等健康问题的风险
身体质量指数- - - - - -定义身体质量指数(BMI)是根据一个人的身高和体重计算出的体脂指标，用于判断超重和肥胖。相关性-较高的BMI与心脏病、2型糖尿病、高血压和其他健康问题的风险增加有关。
弹量热法- - - - - -定义- - - - - -炸弹量热法测量食物等物体燃烧时产生的热量;这表明在特定食物中所含的能量或热量。的相关性,炸弹量热法是一种客观的方法来确定某种食物的能量(卡路里)含量，提供一个非常精确的值。
支气管扩张剂- - - - - -定义- - - - - -支气管扩张剂是用于治疗哮喘和慢性支气管炎的药物，它可以放松气道平滑肌，改善呼吸，通常通过吸入器给药。的相关性,气道的平滑肌，支气管，排列成环状;收缩使气道变窄，由于平滑肌是不自主的，我们无法有意识地控制这些肌肉，所以哮喘、肺气肿和慢性支气管炎患者必须使用支气管扩张剂来放松它们。