黄斑- - - - - -定义-视网膜中央的一小块区域，用于获得敏锐的中央视力。老年性黄斑变性使黄斑受损。相关性-阅读、驾驶和识别面孔需要健康的黄斑。富含深色绿叶蔬菜和其他彩色蔬菜的健康饮食模式可以降低患老年性黄斑变性的风险。
镁- - - - - -定义镁是一种矿物质，存在于绿叶蔬菜、豆类、坚果、种子和全谷物中，在身体中很常见，有助于牙齿和骨骼的组成。相关性镁是身体所有器官所必需的，能激活300多种酶，调节血糖、血压、神经功能、肌肉功能和钙水平。
锰- - - - - -定义-锰是一种重要的微量矿物质，可预防锰缺乏，有时用于治疗骨质疏松症。相关性-锰存在于坚果、种子、豆类、全谷物、绿叶蔬菜和茶中;有时也用于治疗经前症候群症状和贫血。
蒙面高血压- - - - - -定义-在诊所检查时没有检测到的高血压。相关性-因为你可能不知道自己有高血压，隐性高血压会增加你患心脏病和过早死亡的风险。如果怀疑，你的医生可能会要求你戴一个血压计24小时。
类黑色素- - - - - -定义-美拉德反应的最终产物，这是在加热过程中某些蛋白质和糖之间的“褐变”反应。的相关性,类黑色素通过烘焙咖啡豆(产生独特的烘焙咖啡风味和颜色)可能对心血管有益。
甲烷- - - - - -定义-导致气候变化的温室气体。相关性-垃圾填埋场的食物会分解并释放甲烷。
大都会- - - - - -定义- MET，或代谢当量，测量给定活动的能量消耗。相关性- a MET是工作代谢率与静息代谢率的比值;一个MET是每小时每公斤1千卡，相当于安静坐着所消耗的能量。
微生物组- - - - - -定义-微生物群(细菌和其他微生物)的基因。相关性-微生物基因决定微生物的功能，这些功能有可能对我们有益。例如，微生物的产品可以支持我们的免疫系统或平息炎症。
微生物群- - - - - -定义-微生物群落(细菌、病毒、真菌和古菌)。相关性-人类微生物群因其对健康有益的潜力而成为一个广泛的科学研究领域。许多因素影响着我们的微生物群的组成，比如我们吃什么和我们住在哪里。
在- - - - - -定义-迷你绿叶蔬菜，收获时间甚至比“婴儿”绿色蔬菜更早。相关性-这些绿色蔬菜比成熟的绿色蔬菜味道更浓郁，质地更嫩。每份微绿叶菜所含的多种维生素、矿物质和植物化学物质往往比同一种植物的成熟叶片和蔬菜高得多。
适度饮酒- - - - - -定义-定义为:男性每天不超过1-2杯，女性每天不超过1杯。相关性-一些研究表明适量饮酒可降低患心脏病的风险。但是，考虑到喝酒的其他风险，没有研究表明不喝酒的人应该开始喝酒来降低患心脏病的风险。
中等强度体力活动- - - - - -定义-有氧运动，在运动中以你能说话但不能唱歌的速度进行。相关性政府为美国人制定的身体活动指南建议你每周至少做150分钟(2小时30分钟)的中等强度有氧运动，或每周至少75分钟(1小时15分钟)的高强度有氧运动。
单糖- - - - - -定义-单糖是碳水化合物的最基本单位，也是糖的最简单形式。相关性-葡萄糖是一种单糖，是大脑和神经系统功能的主要燃料来源;单糖是更复杂的双糖(如蔗糖)和多糖(如纤维素)的组成部分。
不饱和脂肪- - - - - -定义-单不饱和脂肪酸(MUFAs)是在其化学主链中含有一个双键(不饱和)碳的脂肪，在室温下通常为液体，冷冻时为固体。相关性-适量食用橄榄油等单脂肪酸脂肪酸有助于降低血液胆固醇，降低心脏病和中风的风险，尤其是当它们取代饮食中的饱和脂肪和反式脂肪时，它们还富含维生素E。
核磁共振- - - - - -定义-磁共振成像。这是一种非侵入性诊断技术，使用强磁场和无线电波产生人体器官和组织的计算机化图像。相关性-核磁共振成像可以用于观察人体中的任何物质，但没有CT扫描或x射线的破坏性电离辐射。
粘液- - - - - -定义-粘液是植物分泌的一种凝胶状物质，如仙人掌，帮助植物储存和维持水分和食物。相关性-黏液用作胶水或粘合剂，在医学上可减少胃肠道炎症;在仙人掌、亚麻种子、芦荟、奇亚籽和其他植物中很容易发现。
杨梅酮- - - - - -定义杨梅素是一种类黄酮化合物，存在于许多植物性食物中。相关性杨梅素存在于茶、浆果、水果和蔬菜中，被认为是一种抗氧化剂;研究表明，它对预防皮肤癌和炎症有保护作用。
肉豆蔻醚- - - - - -定义肉豆蔻素是一种在欧芹和肉豆蔻中发现的有效化合物。相关性-肉豆蔻素被广泛接受为肉豆蔻中的化合物，在高剂量下具有精神活性;它也是一种天然的杀虫剂。