糖精- - - - - -定义-糖精是一种比糖甜200-700倍的人造甜味剂，被FDA批准使用。相关性-糖精不用于烹饪或烘焙，因为有金属的余味;然而，它被用于减肥食品和饮料。
酿酒boulardii (s)- - - - - -定义-一些膳食补充剂中使用的益生菌(有益的)酵母。相关性-研究表明，它可能有助于预防和缓解腹泻，如儿童轮状病毒腹泻，成人小肠细菌过度生长(SIBO)腹泻，旅行者腹泻和抗生素相关腹泻。
沙门氏菌- - - - - -定义-沙门氏菌是最常见的食源性疾病的原因。相关性-生肉和家禽上的沙门氏菌如果没有煮到安全的最低内部温度，就会存活。沙门氏菌还可以通过交叉污染引起食源性疾病，比如生肉或家禽的汁液与即食食品接触。
Sarcopenia- - - - - -定义-肌肉减少症是随着年龄增长而自然发生的肌肉量逐渐减少。相关性-骨骼肌减少症可增加残疾、死亡率和共同疾病的严重程度的风险，但由于在诊断标准上缺乏共识，目前没有被医疗保健行业承认为一种疾病。
饱腹感- - - - - -定义-吃完后的饱腹感，会在一段时间内抑制再次进食的欲望。相关性-影响食物饱腹感的因素有很多，例如食物的蛋白质和纤维含量。
饱和脂肪- - - - - -定义-饱和脂肪是一种脂肪，主要存在于肉类和乳制品等动物产品中，但也存在于椰子和棕榈等热带油中，这与胆固醇的增加有很大关系。相关性-高饱和脂肪摄入导致的血液胆固醇升高会增加心脏病和中风的风险，所以饱和脂肪含量高的食物，如全脂牛奶、全脂奶酪、冰淇淋、黄油、肉类和热带油应该在饮食中受到限制。
塞润榈- - - - - -定义-锯棕榈是一种植物，它的果实可以药用来治疗前列腺疾病。相关性-锯棕榈可减轻前列腺肿大和前列腺感染的症状;它有时也用于治疗感冒和上呼吸道感染。
屏幕时间- - - - - -定义-在屏幕前花费的时间，例如看电视、玩电脑、玩电子游戏或使用手持电子设备。相关性-看屏幕是一种久坐的活动，长时间看屏幕可能会让你更难控制体重。
硒- - - - - -定义-硒是一种在饮食中发现的微量元素，具有抗氧化剂的作用，在生殖和甲状腺激素代谢中起关键作用。相关性-作为一种抗氧化剂，硒可以防止氧化损伤，在海鲜和器官肉中含量最多，尽管它也存在于肌肉肉、乳制品、谷物和其他谷物中。
可溶性纤维- - - - - -定义-吸收水分并在消化过程中转化为粘性凝胶的纤维。它在某些食物中含量较高，如大麦、燕麦和豆类。相关性-可溶性纤维可帮助降低胆固醇，并可减缓小肠对营养物质的吸收。这可能有助于降低人在进食后的血糖反应。
高粱- - - - - -定义-高粱是一种无麸质谷物，主要用于牲畜饲料。相关性高粱在美国的食物来源中很受欢迎，因为它是一种无麸质谷物，乳糜泻或麸质不耐症患者可以耐受。
大豆卵磷脂- - - - - -定义-大豆卵磷脂是一种天然存在于大豆中的物质，可作为乳化剂。相关性-大豆卵磷脂用于加工糖果和烘焙食品，以及许多其他产品，将原料结合在一起。
香料- - - - - -定义-从有木质或非木质茎的植物的根状茎(根状茎)、花蕾、花柱、果实(浆果)、种子或树皮中获得。相关性香料通常是干的(整的或磨碎的)，比香草有更强烈的味道。
圣约翰草- - - - - -定义圣约翰草是一种药草，它的花和叶子可以药用来治疗一些抑郁症状。相关性圣约翰草用于治疗焦虑、疲劳、睡眠问题和与抑郁有关的食欲减退;它也被用来治疗心悸和一些情绪障碍。
他汀类药物- - - - - -定义-他汀类药物是通过干扰肝脏中胆固醇的产生来降低胆固醇的药物。相关性-当仅靠运动和饮食不足以降低胆固醇时，通常使用他汀类药物。它们有效地降低低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，延缓动脉斑块的形成。
硬脂酸- - - - - -定义-饱和脂肪酸(化学鉴定为C18:0)。它在动物脂肪和可可脂(巧克力)中含量较高。相关性-硬脂酸对低密度脂蛋白胆固醇水平有中性作用。然而，正如天然存在于食物中一样，硬脂酸常常伴随着其他与心脏病风险增加有关的饱和脂肪酸。
甾醇- - - - - -定义-甾醇是植物中发现的化合物，构成细胞膜的一部分;它们在结构上与胆固醇相似，但不是在人体内产生的。相关性-甾醇不能被身体很好地吸收，已被证明可以降低胆固醇在肠道的吸收;它们被证明可以降低低密度脂蛋白胆固醇，并且可以在植物油、坚果、豆类和全谷物中找到。
肺炎链球菌- - - - - -定义-导致老年人最常见的肺炎类型之一。相关性-初步的实验室研究表明，维生素E可能有助于免疫系统对抗这种感染。
补贴- - - - - -定义-一般为促进经济和社会政策而向经济部门(如农场企业或机构)提供的一种财政援助形式。相关性-一些食品政策专家主张实行果蔬补贴，以降低果蔬价格，增加其消费量。
三氯蔗糖- - - - - -定义-三氯蔗糖是一种比糖甜600倍的人造甜味剂，被FDA批准使用。相关性-三氯蔗糖是热稳定的，因此可以用于烹饪或烘焙;它也被用作餐桌上的甜味剂，添加到口香糖、明胶和冷冻乳制品甜点中。
萝卜硫素- - - - - -定义-萝卜硫素是一种在西兰花和其他十字花科蔬菜中发现的化合物，它提供了许多与十字花科蔬菜有关的健康益处。相关性-一些研究表明萝卜硫素可能通过表观遗传手段预防癌症，如增加肿瘤抑制蛋白的表达。
收缩压- - - - - -定义-收缩压是血压读数中最高的数字，它是心脏肌肉收缩(跳动)时动脉压力的测量指标。相关性正常收缩压低于120 mmHg。收缩压120-139提示高血压前期。