c反应蛋白- - - - - -定义- c反应蛋白(CRP)在肝脏中产生，是一种生物标志物，当血液水平高时，它表明全身炎症。相关性- CRP检测用于确定体内是否有炎症或抗炎药物是否有效;阳性结果表明有炎症，这可能是由多种情况引起的。
钙- - - - - -定义钙是人体中含量最丰富的矿物质，对神经传递、细胞信号、肌肉收缩、血管收缩、激素分泌和骨骼健康至关重要。相关性-人体99%的钙供应储存在骨骼中，随着年龄的增长，钙被重新吸收和沉积的平衡发生变化，导致骨骼分解超过骨骼形成，导致骨质流失，从而导致骨质疏松。
钙通道阻滞剂- - - - - -定义钙通道阻滞剂是一种用于治疗高血压、心律失常和心绞痛的药物，它可以减缓钙进入心肌的速度，放松血管，改善血液流动。相关性-钙通道阻滞剂有很多种，其中几种的作用会受到葡萄柚和葡萄柚汁以及酒精的负面影响，所以如果服用一种受它们影响的钙通道阻滞剂，避免这两种作用都是至关重要的。
代谢疾病疾病- - - - - -定义-冠心病、中风和2型糖尿病的统称。相关性-遵循健康的饮食模式和生活方式可大大降低与这些疾病有关的心脏代谢疾病和过早死亡的风险。
类胡萝卜素- - - - - -定义-类胡萝卜素是植物产生的色素，使一些水果和蔬菜呈现黄色、红色和橙色，如胡萝卜、绿叶蔬菜和红薯。相关性-类胡萝卜素是一种抗自由基的抗氧化剂，正在研究预防癌症和一些类胡萝卜素在体内转化为维生素A。
香芹酚- - - - - -定义Carvacol是一种从牛至中提取的酚，是其生物活性的来源。相关性-据报道，香芹酚具有抗菌作用，对肿瘤、炎症和肾脏疾病具有保护作用。
酪蛋白- - - - - -定义酪蛋白是一种存在于牛奶和奶制品中的蛋白质。相关性酪蛋白是制作奶酪的主要成分之一，含有酪蛋白的食物富含钙和磷;作为补充医学方法的一部分，对自闭症儿童使用排除饮食有时可以消除这种疾病，但研究并不有力。
儿茶素- - - - - -定义-儿茶素是一种属于黄烷醇类植物化学物质的化合物，在红酒、绿茶提取物、葡萄、草莓和杏中发现。相关性-儿茶素与增加抗氧化活性、脂肪氧化和血管扩张有关，一些研究发现摄入儿茶素与降低身体质量指数、低密度脂蛋白胆固醇和血压有关。
因果关系- - - - - -定义-一种因果关系，在这种关系中，一个特定的变量引起某种特定的效果。相关性-观察性(流行病学)研究不能证明某一特定变量引起某种影响;这些研究只能表明这两者之间存在联系。
乳糜泻- - - - - -定义-乳糜泻是一种自身免疫性疾病，人体针对麸质在小肠内发起免疫反应，麸质是小麦、大麦和大麦中的一种蛋白质e。相关性-摄入谷蛋白引起的免疫反应会导致炎症，最终损害小肠内壁，导致营养吸收不良、腹胀和体重下降;如果时间长了，大脑和神经系统会受到影响。
绿原酸- - - - - -定义绿原酸是一种多酚植物化合物，存在于咖啡豆中，在咖啡豆烘烤时被分解。相关性-绿原酸最近引起了媒体的关注，因为它被称为绿咖啡豆提取物时的减肥和提高葡萄糖耐受性的能力。
胆固醇- - - - - -定义- - - - - -胆固醇是一种身体产生的蜡状脂肪状物质，通过摄入动物产品获得，用于制造体内的激素、消化酶和维生素D。相关性-身体产生所需的所有胆固醇，胆固醇通过低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)在血液中运输。两者的健康水平都很重要，因为当血液中有太多的胆固醇时，它会在动脉中积聚，增加患心脏病的风险。
胆碱- - - - - -定义-广泛存在于各种食物中的一种必需营养素。在美国，最常见的来源是肉类、家禽、鱼类、乳制品和蛋类。它也存在于十字花科蔬菜、豆类、坚果、种子和全谷物(尤其是藜麦)中。相关性-大脑和神经系统使用胆碱来帮助调节记忆、情绪和肌肉控制。
肝硬化- - - - - -定义-肝脏瘢痕，通常是由于损伤或长期疾病造成的。相关性-伤痕累累的肝组织不能很好地发挥功能，比如处理食物中的营养物质，制造新的蛋白质和清洁血液。肝硬化最常见的原因是酒精中毒和肝炎(病毒感染)。非酒精性脂肪性肝病(与肥胖相关)是美国肝硬化的第三大常见原因。
辅酶Q10- - - - - -定义辅酶Q10是人体产生的一种类似维生素的物质，在心脏、肾脏、肝脏和胰腺中含量很高。相关性-辅酶Q10用于治疗充血性心力衰竭、心绞痛、高血压和其他心脏疾病;它也被用于治疗糖尿病、牙龈疾病、莱姆病、乳腺癌和许多其他疾病。
结肠直肠癌- - - - - -定义-发生在结肠(大肠)或直肠(结肠到肛门的通道)的癌症。相关性-它是第二大癌症杀手，常见于50岁及以上人群。
便秘- - - - - -定义-可能表现为排便时经常紧张，大便块状或硬，感觉在排便时没有消除所有东西和/或一周内排便少于3次。相关性-吃富含纤维的植物性食物(水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果和种子)，良好的水合作用和定期锻炼可能有助于预防便秘。
铜- - - - - -定义-铜是人体必需的微量矿物质，存在于所有组织中。相关性-铜和铁有助于产生红细胞，支持神经、骨骼、血管和免疫健康;铜存在于贝类、粗粮、豆类、坚果和器官肉类中。
Coronary动脉钙(CAC)评分- - - - - -定义-一个指标，显示一个人在向心脏供血的动脉中有多少斑块(脂肪沉积)。相关性—得分越高于零，患冠心病的风险越大。CAC得分高于100与2 - 5年内发生冠心病事件的高风险相关。
皮质醇- - - - - -定义皮质醇是一种类固醇激素，由身体的肾上腺在压力下产生，刺激身体蛋白质分解为能量。相关性皮质醇水平在早上最高，然后在一天中逐渐下降;皮质醇基准值过高与腹部脂肪有关，会导致睡眠问题、食欲增加、对糖和脂肪的渴望。
香豆素- - - - - -定义-一种自然发生的植物化学物质，有稀释血液的作用。相关性-肉桂香料香豆素含量很高，尤其是常见的肉桂品种在香料罐中出售，经常用于补充剂。大量摄入肉桂可能会导致服用血液稀释药物的人过度出血。
克罗恩氏病- - - - - -定义克罗恩病是一种肠易激疾病(IBD)，其特征是炎症、刺激或消化道肿胀引起疼痛，有时由于慢性炎症导致瘢痕组织积聚。相关性-克罗恩病的病因尚不清楚，但一些研究表明，它可能是由机体的一种不寻常的免疫反应引起的。
大- - - - - -定义-当免疫系统在相关食物(或其他过敏原)中看到类似的蛋白质结构时，可能会导致对其中任何一种食物的过敏反应。相关性-举例来说，对一种坚果过敏的人可能会对其他坚果过敏。食物和非食物过敏原之间的交叉反应，如花粉或乳胶，也是可能的。
十字花科- - - - - -定义-十字花科蔬菜含有被称为硫代葡萄糖苷的化学物质，以及维生素、矿物质和其他营养物质;它们包括西兰花、芝麻菜、羽衣甘蓝、萝卜、花椰菜、卷心菜、羽衣甘蓝、萝卜、抱子甘蓝等等。相关性-十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷是其苦味的原因，当它们被分解成包括吲哚和异硫氰酸盐在内的活性化合物时，可以预防癌症。
姜黄素- - - - - -定义-姜黄素是香料姜黄的主要成分，姜黄是一种天然的酚化合物，使香料呈现金黄色。相关性-姜黄素是姜黄的一部分，用于治疗关节炎、胃酸问题、胃胀气、头痛和其他大量与疼痛和炎症相关的疾病。